標題:
[西式食譜]
美味雞架
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-6-11 10:58 PM
標題:
美味雞架
tvb now,tvbnow,bttvb% b. A2 J1 S- k$ ?" O
$ k* [6 | o* @& t, A! [
做法：
公仔箱論壇$ `* E4 u4 I* N; ?4 S" t `
公仔箱論壇- G1 k# M2 s# F, A# i
1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
6 a* \: \: A' [$ K% _: O- X, ?& ?
& h: P- i3 O# ?/ I/ J& R
2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
# b1 l; y6 T& ^" S
www2.tvboxnow.com# E- o* I3 S$ |% H, T g: T
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
; j- ~' u: y ^" l# g
9 N0 R# f* }+ u$ l8 O5 H; j公仔箱論壇
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
4 Q* g3 H0 }' Z3 P
公仔箱論壇: V5 y; V3 E! U6 I6 r$ ~
% r7 j5 S) R( W/ p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
% a( A- c/ c) ~" d( J
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
( v$ Y _8 Y O! V7 e2 j
tvb now,tvbnow,bttvb) `# U+ m9 E: N. h( q( `# \& ]
6、把煮雞架的
湯
汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
0 G0 a) W8 l+ a! a! r公仔箱論壇
) `# Y: X: {$ R' w
7、下鍋之前，把雞架和雞
湯
再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
tvb now,tvbnow,bttvb! P3 @; N3 F2 y. \
% g3 \( g p4 |, B8 U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
) ]! s W0 p9 w: I) o% x
7 u. ~7 k, J0 L7 itvb now,tvbnow,bttvb
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
公仔箱論壇; t4 R8 q. m% J7 j
公仔箱論壇+ M' z& e4 N, S, x
, W' B- r: C; e6 r/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C e* j8 r- I; N; @5 twww2.tvboxnow.com
10、添加兩勺雞
湯
入鍋，用小火煨一會兒；
' s o# m. K9 K' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 P% ~% d- R$ c1 i+ S2 i/ C5 ?
11、待
湯
汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
% Q) u* H& d0 @www2.tvboxnow.com
' \5 G' V( @& X/ swww2.tvboxnow.com
9 I' K: W2 f% V( E5 ^
" P$ t. t7 t0 P- A6 l2 W公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb% b. A2 J1 S- k$ ?" O
