標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
- i9 M2 S$ `/ r( f8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com" U" R& _& E. I- t1 u
- S/ A. T1 r" \% y* m公仔箱論壇
材 料
3 Y3 b9 c) s" k ]4 J) w$ K公仔箱論壇
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
tvb now,tvbnow,bttvb: S# N) v" K& A# k# q( y* u( R
; I" ?3 d6 v4 E }. G
糯 米 飯 調 味 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! G$ k2 L' f1 s! b! ?
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
0 j' V1 t; I0 j8 V M
公仔箱論壇- G* E( y1 D S6 n. t) @) ^
餡 料
公仔箱論壇7 D, ?& `2 U3 _9 t3 L- l4 z6 f
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ ~( @$ S- ~% l, U$ F
公仔箱論壇, Y; c) d; v7 i; P0 a9 r
餡 料 調 味
: P) q9 u- f8 O" jtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
$ v$ v& G- T3 I7 d
公仔箱論壇: w0 ?( w5 L, O8 f' T6 V
8 a( e/ H w& a2 |. G# w公仔箱論壇
做 法
% O# T( }) r1 v e3 \, L' J: P0 [
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
) ?- c9 I3 }1 E! t, V, v2 ~& ^www2.tvboxnow.com
* f& Y; U0 u' w+ d$ O公仔箱論壇
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
8 Q* G( C, @7 a% l
www2.tvboxnow.com$ L6 n/ h+ n3 ]6 y. l4 n
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
0 C9 x0 J* i' `7 pwww2.tvboxnow.com
# S7 G1 E* ~ v" l8 s! F- G, J/ J) ]
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: p3 |) F, C
www2.tvboxnow.com+ q7 G& c& K9 l2 }
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
5 S; e \) R4 I2 }
& B6 o$ l' u) K
$ c; i; F# k& [
6 `, _2 D. V6 |& \: B; E7 F3 W d
0 _0 |* O9 a! `5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) a2 F+ A# v# z
\3 h) P' |2 O% |
& R# Y0 h6 T" \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @& Y& ~% [5 C t; C; m; lwww2.tvboxnow.com
/ w( B( u5 c" u" X0 f9 |www2.tvboxnow.com
; n' _/ E% S) Q( W4 t7 g
www2.tvboxnow.com* B2 l6 v& p# m# I# N" }4 S& Q
4 f3 E! u- x& ]6 E9 R% jtvb now,tvbnow,bttvb
6 e1 F% v& M- Q* f* O' j8 t
貼 士
0 u- b: {$ U$ Q9 j% }# S* ~
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) a2 F+ A# v# z
www2.tvboxnow.com* B2 l6 v& p# m# I# N" }4 S& Q