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標題: [甜品] 極品blueberry cheeze cake [打印本頁]

作者: alice38cc 時間: 2007-3-17 08:30 PM 標題: 極品blueberry cheeze cake

材料:
忌廉芝士 183gwww2.tvboxnow.com/ j2 g+ q9 N" A: m/ _7 B
酸忌廉 146mltvb now,tvbnow,bttvb4 N; {- @; u9 n  R  w1 g6 R. ~0 Q- i
淡忌廉 60ml
砂糖 87g
蛋 3隻8 F  v* M$ w& f& e) B7 a1 w
粟粉 2tbsp
檸檬汁 2tbsp; y) Z" H' W% Q; V
藍梅餡 50g www2.tvboxnow.com# u: ]' U6 J" ]/ x
2 f# |  b0 N4 S6 W+ w
Crust& K& o  N5 x$ S2 L
麥維他消化餅 73g
玉桂粉 1tsp(optional)tvb now,tvbnow,bttvb4 \: g  w0 N" L: {! H
牛油 32g

Preparationtvb now,tvbnow,bttvb6 t! K# K( U# D# T3 Q
1. Cream Cheese,雞蛋,牛油,忌廉,酸忌廉回復常溫,尤其cream cheese至少提早一小時放軟
2. 蛋糕模底部加圓卡紙，側面塗牛油及手粉。用2層錫紙包裹底部，千萬不可弄穿,以防入水
3. 牛油以熱水座融公仔箱論壇) F" B, Z& q" k% D
4. 預熱焗爐200度www2.tvboxnow.com2 ?1 z$ e; ]9 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 k& B) u; M5 \, m
Operationwww2.tvboxnow.com7 m; D% b: [* I3 U" c. z
1. 消化餅放在保鮮袋中,用擀麵棍擀碎,放入大碗內,加入玉桂粉
2. 加入溶牛油,拌勻後放在模中,用小匙壓平tvb now,tvbnow,bttvb: x4 a% x8 E+ i. ]+ z4 T6 D
3. 放入雪櫃冷藏

Filling  e; U% h+ X/ B% K3 z* j$ T
1. Cream cheese 打至軟身,再加糖打勻,並不時把黏在盆邊之cream cheese刮回盆中間; V, l5 R. h! |0 W  }9 B  |
2. 加入酸忌廉打勻(在此開始全用低速)tvb now,tvbnow,bttvb( O/ E# v6 C# k: \8 V" F! I! H
3. 逐隻加入雞蛋打勻
4. 篩入corn starch,打勻www2.tvboxnow.com' }3 j- T) Z4 g8 W0 x" B
5. 加檸檬汁7 t( W- v. x9 d: r* p' H
6. 加入鮮忌廉tvb now,tvbnow,bttvb9 l; K1 l; }) b" Q
7. 麵糊過濾: p/ f! f: c1 a: y; c  T
8. 混入藍莓餡
9. 注入餅模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 \* _: G  d" G
10. 大焗盤中注入1cm高熱水,先以200度焗30分鐘,再以160度焗30分鐘/ p9 F- n! H2 K& W$ s
11. 出爐後即脫模,待完全冷卻後冷藏3小時(最好一晚)& U/ t$ Y& g; `( s5 x: g" W6 g8 P$ c
12. 食用前塗上藍莓filling

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