公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 香辣烤牛排配香草焗薯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-24 02:06 PM 標題: 香辣烤牛排配香草焗薯

4 T; h/ {2 I7 K+ t: _7 T' p
tvb now,tvbnow,bttvb- c4 C  M3 Z! g( \! g5 }9 V2 I
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( `& C6 ^8 `/ V! G  k
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 Y% C& H5 W! |8 E( E/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 e% ^% a4 T: D, K6 g
做法
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: E. s6 h! d6 |; `, u/ x0 Q4 q. J
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。

3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
www2.tvboxnow.com6 N1 o- \+ D8 K3 H4 b  E
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。公仔箱論壇2 D. S. r( c' L1 `
) v4 s) L8 V! M# `% C% e
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。3 {) P) U3 u5 x* r% v

6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# n: H8 v. a
公仔箱論壇8 w' p: y, i$ m2 I

www2.tvboxnow.com3 Y- a, [! N: p7 c5 m) b& @0 O; M' G

貼士tvb now,tvbnow,bttvb. }. G( |# P& @3 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ X: h$ r! A+ Y4 r
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)