標題:
[中式食譜]
石榴蟹中蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:50 PM
標題:
石榴蟹中蟹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& Y7 X1 r9 B3 K( r8 @6 R2 H6 q$ Q
www2.tvboxnow.com" _+ d' \! j6 R8 o h( \: a
材料
' C4 L1 \3 g. a. s# ^" n
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
6 b: |6 a e& r+ N; S" r4 z! Ntvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com2 r! `; P( v5 W
做法
1 k7 T3 P- u0 e% m$ p
5 ~$ F. ~ N) e% Z
' I- { o7 C4 Q8 e {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
) |: Q; s- v1 W6 f& R' h& a) J; m- B5 o
; W: ?# b9 y! ?9 e! h1 y! q4 T/ @8 z
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
2 L+ o: G( N, c! \, w5 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 f6 D: ]4 c+ T6 b$ j
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
9 J8 Q( S" W2 M7 |7 b2 F
! `: Z; z* R6 ?) `6 @# Atvb now,tvbnow,bttvb
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
I( C& A) @/ }/ x1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b( g$ u% x7 q; n" kwww2.tvboxnow.com
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
6 B+ H6 E$ @) r% c. Q
公仔箱論壇' q& K3 {$ r- C7 I
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
0 ^9 a. }; q: J# {
www2.tvboxnow.com1 v# v+ {3 ]0 v3 V1 E5 _
, o( s- `/ p) I- H5 J& p! G/ a
tvb now,tvbnow,bttvb* d* g9 r9 p+ y0 O! q. _7 l
www2.tvboxnow.com/ a. W9 @6 p% V) C+ R" A4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) L: G) r( U* y, _" @
7 i3 w$ ~- H( p; j- s% T公仔箱論壇
* n6 |# w3 a! f$ v8 s4 f
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 {4 X& E/ G
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
8 v5 H* G6 q( L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& Y7 X1 r9 B3 K( r8 @6 R2 H6 q$ Q
, o( s- `/ p) I- H5 J& p! G/ a
www2.tvboxnow.com/ a. W9 @6 p% V) C+ R" A4 ?