標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！( f! \: P6 m. S) [7 ?/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; Q, W) G, K* r/ y
凍到痹炒冰蛋糕
) r8 U2 D# q# K0 F+ g0 [; j8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
* I( w" s1 U/ Y, Z6 r' [$ {" y" awww2.tvboxnow.com
7 Q$ h. l& s9 Q' E+ \# M+ Y! \# n+ t公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 g) `7 L' W2 v  E, q- {- X
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。; e+ E: i( N8 l9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb- S& ^" N& ]' A+ a* w- i& S4 R, G$ I

* ?$ a& Q  H8 N" w& w: p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30' }; v/ C3 ~! ?

" T; b' b9 M5 M7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 J4 y, @; q# X; a' p/ F6 O+ u3 F- y
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 ( x7 M' V$ V3 \8 @. B
/ Z6 u, F( \0 z7 K3 Q' y4 M
香蕉炒冰$28
) ^8 V' y" m) T' q公仔箱論壇1 ]5 w6 U& [! P9 s
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
2 u) D: S4 f0 O  F5 X9 r' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 c& p* L, N- N  P% d5 j; c
榴槤炒冰$38
- `! s) r  F, q/ j; [4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z# q" G, b: Z: U! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
' D- ]8 D$ L7 D% X% q4 _! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s4 [% d" W; M+ A! V* w( t
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
+ {' Y- |0 t" D, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , z, b( Q# [! h) N4 p+ j( g8 q% N
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 公仔箱論壇$ X  {1 m" D) K4 R, S
) ~0 x5 b# p% s5 }/ I9 Z' Z
林妹妹公仔箱論壇8 T3 _: g1 ]7 H* S8 v' E/ g% n
       
7 R+ h  n) [' m: s7 M  ?$ d; v公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
1 k% O0 f" K5 s  M9 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( z7 k% V3 O" ~- X( y
印花食滿$50送$15西瓜汁
* T$ J) X. o. d0 r3 D* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。www2.tvboxnow.com8 X1 T- J& ~4 @/ [7 o9 c
www2.tvboxnow.com$ X& O4 _( T1 S& F5 T' ?
       
: b* A7 S" o6 X3 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! V/ _2 @( s- d1 i/ M' x
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
4 k2 `6 \) p0 W; X# U) m0 n! E* P" p* j
烈火紅心太冷4 g7 ^* J* N3 e/ o( K
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ ]% u% U+ u  {8 V, \
公仔箱論壇* G5 h  g# U0 G' X4 \  Y
烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 m4 `9 P& w. o% A# q
        tvb now,tvbnow,bttvb2 e( k& k% u, L3 t8 ~$ G6 u5 y
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 www2.tvboxnow.com2 [: a4 Y+ V& @% u. s' h  `

  I' ]% T, E( d* E( stvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28+ P5 L3 q5 t0 O- F) A# \. a

( L4 E0 I7 P5 V. A, A# I, e) {桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。1 H9 V( {$ ^8 j  {1 c
公仔箱論壇# D5 p& f6 \0 ]' g3 u) d
心太冷$28
% L5 Z1 I4 U5 L. Uwww2.tvboxnow.com       
. W" s+ p4 g7 c1 k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
7 c' {% j' y. q3 ^+ c- J1 {www2.tvboxnow.com
4 j' ~" H- Y+ D; z) F  _' Q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a- u3 q4 x5 R% g4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
: o7 m+ j. T7 `: S金滿堂甜品（九龍城城南道0 o' ~0 p! h9 h, h

! R, M1 {: a6 w4 M% Mwww2.tvboxnow.com真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。. N# H# z3 M0 P& y
www2.tvboxnow.com/ T& i3 v5 \. v0 x
哈密瓜刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb* M) N9 W: O% o" a# ~
       
% B! n* L) L- \入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
* R7 o, t- a1 j( F5 z0 Z- E
! r4 n4 \3 \5 h! q芝麻刨冰$28公仔箱論壇) d/ a0 u, Y2 |* u5 ?

/ J& k+ a* t1 L- W/ `口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
! E" \- E0 b2 c& gwww2.tvboxnow.com
& ^& G* T9 U* X( Jtvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28
/ |- P' F: C' x1 R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B! [" W9 r) M7 f/ }0 n+ @( `酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） # c5 `' K$ P# e. a
6 u- i! Y2 R" ^! H5 ?
       
% G" }( F6 i( K: Z6 A1 _刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 % R$ ~, l  X. a9 r6 f9 E9 O

2 n- K6 x2 h) ^# ^4 F' v& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ j' C" u7 z' ?7 p- B# w# o
        ) t) r* P/ }, `1 s
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
( I7 W, i4 f' I3 H/ H公仔箱論壇
+ A" ^6 X8 M* uwww2.tvboxnow.com
4 A) [+ E, H" ]6 P& B3 R8 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Y( S3 q0 s, M* E
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 e1 i8 `6 V) o" J0 k1 x

8 x  `! {( F4 M0 ^/ v% a& q公仔箱論壇同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( N- T* U$ b7 j1 I4 |

+ e8 I. L2 C6 k+ \- R' p# r公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）9 c/ Q8 C) `# p4 q) [! q+ x1 l

6 M, b- y8 `! N! k& t公仔箱論壇       
+ N/ A2 s7 M6 N8 m7 {3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
# X( f) R* d8 Z; K. g5 H  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& b) _2 m8 l4 u( C( L
炸天婦羅雪糕$80
$ T7 O( ~% ^) [" K) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" Y) g" Y" a- P: {. z! |  H公仔箱論壇外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。& _8 L9 Y7 M( i: @# L9 H+ j7 z$ T

' R( k7 Z# U6 Q: c3 q. [公仔箱論壇        公仔箱論壇# t& a* m# Z  Q8 y9 Q7 v
% r% W' O7 H  P: ?. m" S
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇/ \) V* C, e8 Y. @. m3 J5 a* O3 E* Y: {

4 l8 L+ g; p' E5 m8 i4 |# C* t, ltvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。. q+ c; \3 R2 h
www2.tvboxnow.com" k# e# V+ {. k0 Q. I+ ^
囍宴雪糕單球$22、雙球$30
/ q& a  p6 P0 O* i8 f, K' Ftvb now,tvbnow,bttvb       
7 G/ s7 M7 ~* ?5 o: p3 i" E/ L+ Ttvb now,tvbnow,bttvb推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
; s9 N  e* @4 N( r公仔箱論壇
$ d& e" I) K; @www2.tvboxnow.comBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5       
6 _+ U6 N2 |' w, |公仔箱論壇
+ I( Z0 Z, @: s, O鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' Q# s/ N5 r! q
6 N- a, u3 v4 i! q  p
tvb now,tvbnow,bttvb! p/ z0 n6 [) x3 w

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0