標題:
[西式食譜]
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-22 01:33 PM
標題:
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
& n. p- r3 C: X/ q2 ]9 ~0 t3 G
; q) N* b* w1 |' i/ b8 W( g
材料
1 \% S/ c/ T( j r
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個(切碎)、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻(拂勻)、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料:醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克(切粒)、冰糖適量、水 100毫升
4 z0 S: m% O# i) D" g公仔箱論壇
0 }/ u5 L7 g& c C' g
, h9 q' e3 }( q& G- }& Kwww2.tvboxnow.com
做法
tvb now,tvbnow,bttvb) ^. E- w2 z! g% B" s
1.將蜜汁料放入小煲,用大火煮滾後,轉細火煮半小時。
7 t: e8 I9 p+ F" W* s公仔箱論壇
公仔箱論壇) u4 I$ x. {- c. ^8 }! d
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊,用中火炒香,放入攪拌機加水攪成茸,然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
" t h! D# x; \9 r# gwww2.tvboxnow.com
; }5 W7 T- V" E' @, h7 \
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草,加(2)、麪粉及忌廉,轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
( G' a0 ?, k6 ]- T6 }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ c' g, I0 K% w( t" I( j, q. V0 f
4.雞扒去肥膏及切薄些,撒上鹽及黑胡椒,拍上生粉塗上餡料,捲成卷狀,放在掃了油的小焗盤,放入焗爐焗25分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ C2 |9 ^ l w$ \
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) m) c2 y/ c f% x1 [6 S" I
5.將雞卷取出攤凉,放入雪櫃雪凍,然後切片。
5 b3 y3 o& u' e: D/ K- I公仔箱論壇
1 E6 }3 o4 E9 w4 |! q: p! ywww2.tvboxnow.com
6.大火燒熱鑊至大紅,加少許油,加蛋漿炒至三成熟,再加冷飯炒勻。
/ ]: r: \, K4 k+ u0 E: b公仔箱論壇
. G3 I7 @* U+ P+ S+ Z9 |- y公仔箱論壇
7.將炒飯放入焗碟,放上雞卷,淋上蜜汁,放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊,再放入焗爐,以 230℃焗 8分鐘,撒上葱花便成。
$ P! j% s O5 f; e7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {9 P" o3 w1 r! ~" ?$ H4 l5 m
公仔箱論壇% d3 L; L4 E; m) Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" C, Y- `5 z. T
" n7 \& Q( M/ h- Otvb now,tvbnow,bttvb
5 B0 l0 l) U* m+ j8 [! ^6 p8 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 p4 k% T! d4 o; N; e6 ewww2.tvboxnow.com
h: V$ X: }9 b M: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com& W6 Y1 n" ~6 \1 G2 {5 ?; G/ d3 a
www2.tvboxnow.com7 y2 v6 I* a' L' B9 e
貼士
公仔箱論壇; ?& y# u+ k& F. Q; g( D5 A1 G, Y
鮮菌茸要隔水,否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切,否則會切爛。
) ~5 E% |. g' K- t4 F1 e0 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0