標題: [西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 01:34 PM     標題: 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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# L2 Q# Q, g" y9 ^www2.tvboxnow.com材料
  c) y; S8 A* O! p4 _www2.tvboxnow.com肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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做法, E; I: H: t4 a0 c) p
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。公仔箱論壇8 f. J2 m0 e% t8 P$ v
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。公仔箱論壇% z; F0 ?) {+ u7 @# ?7 j) i0 g6 g

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' B* |. D1 `& y9 g" btvb now,tvbnow,bttvb貼士
) p# r- h6 d$ k9 b# Ktvb now,tvbnow,bttvb泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ J" h1 u" P% @% M6 D# O

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