標題:
[西式食譜]
意式雜菜燴牛膝（4人份量）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:29 PM
標題:
意式雜菜燴牛膝（4人份量）
, h% F7 e) O5 P( [6 _www2.tvboxnow.com
, r5 w7 _2 C3 m- r9 I+ d
材料
+ v- X( o! d6 Z1 l5 lwww2.tvboxnow.com
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量
" }" E4 R! \/ d* Bwww2.tvboxnow.com
; _4 u5 k, c+ R; d
8 c& o( y6 u Z8 r7 f
做法
! C+ F$ D3 I/ l# A9 s3 n% O4 G
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。
www2.tvboxnow.com u8 i. ]5 w- B% P W+ d
1 T0 U2 E1 [! m" Y
2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
/ P: w) }- d% Z
, }& t+ x7 k; i3 {www2.tvboxnow.com
3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。
公仔箱論壇) [9 y) N; O) _( m. c% y; E
3 J+ n/ N! N; P. V F
E- p( }) k. e6 g7 M8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! @3 ?$ q2 O* g& J
* S1 L) N+ T# D8 Wwww2.tvboxnow.com
貼士
( ~8 B" V4 e9 X$ m" O公仔箱論壇
牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }& c1 o8 O7 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! @3 ?$ q2 O* g& J