標題:
[西式食譜]
大蘑菇醃蔬菜配黑醋汁（ 4人份量）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:30 PM
標題:
大蘑菇醃蔬菜配黑醋汁（ 4人份量）
X8 @6 K( V( ]: D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 S2 P" r" `0 ]( @) c) `
材料
" Y7 ~. I# b# q# q+ \6 u/ q. E公仔箱論壇
意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
; D# @5 S, D: P) cwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇" p- T u4 M/ M" K+ Y" s- c
做法
$ S8 C8 `7 z, \. S1 W2 z% o
1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。
www2.tvboxnow.com6 c2 u3 t8 W; o5 o( L5 r
www2.tvboxnow.com& ~, k& G2 O- S# t* i" D _
2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
www2.tvboxnow.com& Z" r. H! E8 e8 q* t
tvb now,tvbnow,bttvb4 R& |+ r K# z( b9 `' g2 Q0 d7 u! V
3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。
6 m u. C+ H7 h0 T/ o
tvb now,tvbnow,bttvb# z- g3 U4 }8 n6 [
4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。
公仔箱論壇( s: p: a8 _* ?: i Q
tvb now,tvbnow,bttvb* n$ G) ^$ W; l1 E0 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 z, Q; w+ |- ?$ S! W3 X7 O
! W. f' j( S# k* L2 V( t1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h# v9 z" A' P( i) }
tvb now,tvbnow,bttvb' |$ r+ l! i) A! {1 P& L
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ g& [: ?7 f- i: g+ c1 e
意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。
* c v3 w3 j& u9 D2 `) \. n0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 z, Q; w+ |- ?$ S! W3 X7 O