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標題: [西式食譜] 瑞士雞翼 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-27 01:35 PM 標題: 瑞士雞翼

材料$ F# \: H4 Z* C% H+ V! C
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許

醃料
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法公仔箱論壇& H0 Z- i& @! t& Z# _* `( X
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。公仔箱論壇6 }8 A4 U! q! e$ K( K' F" Q
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。

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貼士
冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。" S/ }9 X, o: [1 }9 h% Y

作者: wonderyear2004 時間: 2009-8-4 01:06 PM

Thanks for your post!
Some time ago, I watched TVB Drama: SO Good "蘇施黃"tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ y3 ]! w# D+ A) u
Her method and the ingredients is much easier.

作者: noschimo 時間: 2009-8-7 11:34 PM

多謝啊~~~

作者: noschimo 時間: 2009-8-7 11:46 PM

唔該晒~~

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