標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
0 m* L- Y4 l5 Z1 s% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇0 a, W5 x' j& y; E! L$ Y) E/ q9 P
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。0 _& L, m1 g3 W, H
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火燄椰子蝦$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# o+ D4 x5 b1 A2 v, ^/ r7 v
       
3 n( S) o+ E( A$ K( s! o. g) Ztvb now,tvbnow,bttvb先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。: V* c/ w0 e" D- E8 V: z$ Z

* M7 h6 r2 |. Q2 P  ^* t越北酸魚湯$110條
0 Q3 D! ~& w: \0 C3 z# L/ Itvb now,tvbnow,bttvb       
# ?. D  n, l9 i/ n" z, ~) z公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 $ j1 N1 b" q5 d4 ^2 }: B
公仔箱論壇  U0 o0 i( o7 \3 s( `0 I
芒果蝦沙律$60公仔箱論壇! P. o' c- g0 A; @$ N2 P( S
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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! c3 Y+ Q  `+ u+ E3 {# W2 u公仔箱論壇椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇- B3 s4 `2 D0 n6 v5 V, F4 G

4 P  q5 ~  `( ?" V# S7 S1 `XO醬豆腐$38* V7 }! H8 Z. U' o1 J7 O$ ^2 n
       
4 y( g; w% }- W" f! a/ c  ]% T1 j公仔箱論壇豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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0 }: e+ l! Y2 N9 _# y  m+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）- T0 _7 T5 m. n% P6 t$ t+ [) l

% l3 C2 v& U- @' i8 U) l6 ?5 n& jtvb now,tvbnow,bttvb獨家！咖喱私房菜  tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 `, ^9 F, `- ^1 k) r5 N$ d# ]
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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: _3 w4 @) u& g$ a3 c煙肉蝦沙律$110
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8 p) Z% v- J% `新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
- c* x/ K6 G% c& z9 ]* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: j% s: Z4 U5 N+ z% ]
咖喱風鱔$110斤8 L' t" `% W% a. W, i) \
       
' D) M- C9 W( n# e1 f5 Y  b風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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; b9 u2 e+ @0 u( |) {. _超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 ' |$ d0 W/ Q4 v3 D7 C
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咖喱牛腩麪$16www2.tvboxnow.com" B4 g3 N  B# w) r8 {: X9 E
       
# E: f& K9 k9 C: ?6 o* q, c牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- o9 c* A8 m% [0 b
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8 g& ~# s9 W  e8 L5 {4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
; u% I# ?9 d7 Jwww2.tvboxnow.com琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb% S& \" j0 e/ O, ~4 J
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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