標題: [中式食譜] 一口貴妃骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 01:41 PM     標題: 一口貴妃骨

       
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材料
# @- ?- s8 S( L. J0 w2 u! J公仔箱論壇妃排 300克（切細件）、麪粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb: z* {, Z' r( x- c6 L6 q, R, [

9 }2 D/ c/ O5 _3 S  w( R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) _$ x0 s9 e, @! F( V) _8 d6 A: O; y
蘸汁料
2 b" P) [: }0 X  s6 ]$ C荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料
: n) A2 u/ u. o/ Qwww2.tvboxnow.com生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻( Z) G/ t5 R8 S- Z) J4 W
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2 g0 Z; p! b/ i+ S5 P4 J3 g做法
8 _" E  B  \& n6 R. Y( E9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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; ?+ s; z$ K' }$ e( b5 ]$ Y2 {9 k* @- @tvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。公仔箱論壇( W, V& }! ]8 E
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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" D! r* H$ `' b: M- Y3 ~# g# d& A% r公仔箱論壇4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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) M5 t" _; |" X" ]% C公仔箱論壇5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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作者: noon6789    時間: 2009-7-31 12:45 PM

thank you

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作者: chenyu200109    時間: 2009-8-20 06:06 PM

thanksyou

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