標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇0 D+ {9 X  ^" z6 T! f& v, a& z
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb; l( G% J9 I! h8 B+ h

3 z: {8 L, z( q; ?公仔箱論壇專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。9 w/ n) h& ^9 c  P) ~3 }( t  A

* ?5 {4 B! H+ I# Dtvb now,tvbnow,bttvb於是我是越來越愛吃雞了。
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' m" v2 Q% r, C0 g( @5 o0 A! `tvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。www2.tvboxnow.com0 V) K2 R# _$ A# O/ i0 l, |

- a/ o$ B9 u, s要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 V# ~8 P1 U& b
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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; R* l4 [! ?9 Lwww2.tvboxnow.com雞爪營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 L- l" m9 d) n+ B

8 F. v* R7 x7 g9 P1 mwww2.tvboxnow.com雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。www2.tvboxnow.com% `7 v+ `9 X! G) o+ l7 `' t9 Y

# Q: D( f- s- I做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；! X2 A4 o5 G2 }5 H* x9 G
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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6 ^1 z6 n/ ]* G+ p9 {公仔箱論壇7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ @7 \2 c3 t0 d) c5 _
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