標題: [中式食譜] 蝦皮蒸水蛋 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:13 AM     標題: 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。www2.tvboxnow.com$ ?0 C+ n5 s* F7 n: e$ y* i5 _

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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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( M; A. ~2 V- w( a2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。" O  |- [. o# b5 ~% A8 v

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+ O3 |. c2 u1 l" D  `1 C3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# A7 G$ ]) \7 x' ?& r9 S) X2 f5 B7 r

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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb- h& R. I  k) \0 _6 W2 q
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。www2.tvboxnow.com" @, x! L0 K# q1 ^) Y' _

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-6 02:01 AM

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！

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