標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y+ {7 V: ]. t9 Z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇9 O4 g+ y) N1 G3 [! }" y$ x
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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3 Z; U$ u- S; ]) o5 G做法：2 {9 a' b: H6 ~6 F5 G
一.馅料:' J& |1 d/ `0 ?. O9 e& S8 \1 d, C
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
4 E7 F# _+ `; }" b; y' j$ ?www2.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
8 ~' z/ o( q* T7 o$ m" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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1 M& t0 {. ]% P( c' Ntvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀   
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: O1 t3 E' w0 c& k% Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ W2 u1 v! j" [; M
分次加入水朝一个方向拌匀   公仔箱論壇7 ^* W" k$ U+ {

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) e) C  L( f6 f* A* Q8 z# w放置10分钟
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- A, s4 e2 x- ?7 [( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. Y8 p5 V+ Y7 l8 x1 |
加入调料拌匀后腌制20分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- ?2 k+ o/ m2 Z6 Z+ p- ~; R! l
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$ B9 D) g4 j& V6 ^3 Q# f6 Hwww2.tvboxnow.com加入韭菜及姜末   
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朝一个方向拌匀
; B+ p- h. ]- i: V6 ]& m  {/ ?' j- P二.面皮及配料:
; B& f. p) l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
$ \" U3 v+ F& d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
( Q! Q2 y9 P( g( ]www2.tvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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3 j1 g  x2 S9 ^. V* G7 @, u) t  q" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. E7 R. Q7 ^* k, [/ R" W
将装饰用的配料准备好   www2.tvboxnow.com( V" n: _0 k5 }+ L% M) i! J

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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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3 I  ]5 [) b7 Y* Q7 _* O公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条   
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& H9 M- L0 `) s) a% Q( ?) Q7 z. ?7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇! }+ e9 \5 I9 }; C# d4 c% G
三.包饺子:公仔箱論壇) d; C# z+ c: a2 C" u+ z! ~
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www2.tvboxnow.com- i# y' g4 O+ S0 a  n9 t' `, P0 h
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
) n- R0 w+ q  @. @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;% i1 \8 l. \5 ^. J
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;www2.tvboxnow.com  w9 u% ?6 h6 c% \; F, ^  u  K
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可." x* a& b- a& {+ q0 k9 a6 X

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5 `0 H* }& {% Z3 x# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀成面皮,放入馅料  
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将面皮对折,中间捏合在一起 " y; S4 L; a3 I. h. a" I
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两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇+ Y& x' g- W8 [* |2 D+ y

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每个角相邻面皮的中间捏合
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* ^9 U4 C% E8 _3 N$ i+ F3 itvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' g) q: Q8 N
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4 p. g0 z6 c+ Q$ x: v放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇! n! c* I, A$ h* k! w6 r: L
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经验分享:
! U' V8 {. P. n& _www2.tvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
9 I' c- j" M- i; @0 L2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ C# j& r2 k  o" E- Z* `
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
: _" [6 Y3 Y0 O' L+ }0 ?' V4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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