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標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

作者: ltc1971 時間: 2009-8-8 04:27 PM 標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：

　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片）拍2块生姜，打个葱结进去

　　

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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了

　　

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　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 2 y5 T& {& z, H' U- G
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； . E% S9 N0 O+ S8 i! e5 A/ D
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ e0 @2 u; T% y+ O2 J
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　　天热，10个饼我烙了4个公仔箱論壇4 I+ V4 R ~7 `! E! H
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉

　　

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　　三）菜末的做法：

　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。www2.tvboxnow.com6 ]$ \- f. t7 z+ Y" V; ^* i

　　

　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌公仔箱論壇! o+ n( p1 e2 X! K& K
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。8 N/ v. v- O$ F
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？3 o% H1 e- T e7 }

　　

　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~www2.tvboxnow.com8 t. Y% ~' h% }0 {" n1 A

　　

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　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~: l A% @$ A& w' g+ |; U
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