標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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* p. T1 J/ {4 _8 }　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒www2.tvboxnow.com/ q* i! j* @  S

8 A( R( B3 g$ e& K: J, n( g1 ewww2.tvboxnow.com　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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0 A2 [1 u$ \, w0 L9 K& X5 C　　烹制方法
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$ L8 ]$ [, v& p: m9 d* P! B/ ftvb now,tvbnow,bttvb　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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: G. [- A) T1 U0 j　　tvb now,tvbnow,bttvb% R0 `' J4 n$ {& u

2 O7 [0 [, Z: y' S: swww2.tvboxnow.com　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇( E( T) z7 ~, J2 s

/ Y, J- J* g: j8 b! Y' m公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- i# J* f6 L) E# p4 [  D
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　　特点
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9 d8 S& W$ y. b% ?; |2 [  ~# n$ X9 s. X　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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, m; C, N  a% q  i4 ]0 |　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇, y1 ^7 K7 q4 n8 g( |
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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% [, a! C1 J5 y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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