標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗www2.tvboxnow.com8 j( d1 Y, D+ u* Q5 J/ t

* t  }) G& n1 O- Z% R+ g! L　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒www2.tvboxnow.com% k& n0 S% o! ^, `6 r2 J2 Y
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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) Q  D. s0 H4 F  |公仔箱論壇　　烹制方法6 [8 t$ u0 X( G2 Q7 l2 A

$ B7 g" z/ g8 R3 G* o) ]' {  ewww2.tvboxnow.com　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　( d; J4 G+ P/ u: V) k; g% P
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8 d0 ^: @1 R9 I, }. s6 F  _公仔箱論壇　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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　　特点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 W4 U1 r  \1 G, T
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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7 o3 o8 q: X. B7 U6 j　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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7 {! A! u+ @& c  I9 c! X* x3 i# Q/ U公仔箱論壇　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。www2.tvboxnow.com* P. U- o" G9 Z
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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