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標題: [中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-14 05:11 PM     標題: 黑芝麻蕎麥麪


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材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U& ~( R) F* ]* d0 p# G
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' _. V% v5 t  c6 O# U

) B5 f$ s( k' n2 |冷麪汁料:www2.tvboxnow.com0 M/ t. j7 w4 P3 d
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升  e( A$ o. v4 P* k0 T! q4 ^

# G. ^9 H% j( k( x8 h, Q% g公仔箱論壇& a8 L3 {5 O4 ~4 q' @  R

% N% E$ R5 C; G  ]公仔箱論壇做法:
( y. b$ ?& t$ lwww2.tvboxnow.com1.魚仔乾及昆布加水浸一晚,隔渣後煲滾,熄火加木魚花、豉油及味醂,浸至木魚花完全沉底,隔渣成冷麪汁。4 M' w' F; M# |+ {- y! z; U. j/ M  A( @

- E5 N( L; m/ P# A) K' jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水,下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘,即冲凍水,再浸冰水約 1分鐘,瀝乾後放入碗,再放上紫菜絲便成,吃時以冷麪汁伴食。
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4 S' h) P1 A  W貼士:* h7 [2 e0 {( S, T5 N6 ~  G! M0 J1 F
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水,冲走表面的麪粉再過冷河,麪才會彈牙。1 P+ b0 ^7 ?& C: K





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