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標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-23 01:21 AM 標題: 冬菜扣肉

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主料：0 K, o; P. K2 n" q2 \7 h
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五花肉250克，四川冬菜100克。www2.tvboxnow.com, ^3 T1 x- A: ^) e! W+ e/ H; _# H) r
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。- q$ f$ @( P: r

制作：tvb now,tvbnow,bttvb' r6 b# h8 l4 C# i
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；: U% N8 \% z% _! o9 }% d, ~

; U" I6 y7 ]# Pwww2.tvboxnow.com2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- M+ H; j( h2 [8 J8 d" T
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb( g; C6 b: {- p
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中

作者: malayfatboy 時間: 2009-8-24 09:59 AM

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作者: andrewlee68 時間: 2009-8-24 10:31 AM

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