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標題: [西式食譜] Kataif香棗杏仁酥皮絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:25 PM     標題: Kataif香棗杏仁酥皮絲


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1 Q- @- E" C# a0 C, W公仔箱論壇材料7 r+ e7 {7 V$ \$ L, v! m
酥皮絲 1磅(解凍)、已溶牛油 1/2磅公仔箱論壇# M5 j+ P; r/ g0 e

5 j( W' s, h, W: c# M: [2 p公仔箱論壇餡料
2 C: M0 \# E* w1 m$ x杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙
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糖漿料
+ N$ B- e4 I  j5 x1 ]3 y糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
8 c" V+ F& ?# [' F  G* q; m, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5 l; }0 b; O+ B0 _" f2 g
1.用細火煮滾水,加糖拌勻,再加檸檬皮及丁香拌勻,煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。
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2.將所有餡料拌勻搓成條狀。
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3.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上,掃上牛油,再放上( 2),捲成條狀。
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4.將焗爐預熱至 175℃,放入( 3)焗 45分鐘至金黃色,取出掃上一層糖漿,然後用布冚好攤凉,直至糖漿完全被吸收即可。
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( o; c% x9 h7 q% u: i) t$ L  t- Q+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮絲於一般麪粉店有售。另外,杏仁不用切得太幼粒,吃落會更有咬口。
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