標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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2 m6 p; _9 y8 h2 j$ fwww2.tvboxnow.com香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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) c$ P: w7 B" Ktvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
& y6 A9 F. @* S; \' _9 G9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 }/ `) g/ S6 y  L4 [- M9 @
招牌避風塘炒辣蟹www2.tvboxnow.com# _' x, t0 ?  m& S1 J

. i* R9 M: T& K+ ]) ?$ q! C9 mwww2.tvboxnow.com喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇8 f9 j1 q. d% W

# d1 h- T" T! K南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 A# w5 B% p7 a  @" w

1 @  r$ r# t3 N9 P* R2 ^- N! I8 y: h" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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/ @  l' Q- q8 a# h( `' `$ u薑葱焗蟹
8 ^9 `; T- Y1 y0 i+ K' o& M. _% M薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇$ O, M; q1 K) G3 u& Y) P- a
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胡椒蘿蔔炒蟹3 t5 L3 p" S* i( i
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 J$ z- j( X) i
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送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb$ h* l' M  s( I7 R5 u1 }) a- C

6 r6 v0 L& X. c  M/ ?8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 ) C% p+ ~! g+ `" M( r4 A: U, B5 n

, E4 }9 U# b0 Z+ M+ E公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
/ ^8 y/ c& ]3 C3 P9 x0 `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
% Q0 C% p/ e" x5 \公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmwww2.tvboxnow.com. w( }6 ~3 }8 N, g) \
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喜記（銅鑼灣駱克道）
0 G# ~8 A) h. B0 C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: @) X' s5 X- r5 B! ^6 p/ X
$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 I( v: o* h7 e. z
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: o3 j4 W- L' {7 y7 I

' ?8 a" w# W4 z0 u! r# X2 \) ~# W' J城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇, O9 Y* G6 O& D3 p7 W- w

6 R1 [# K3 R* F5 }/ n+ v白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）, k+ f" G+ u: @; ^
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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) q' o7 b: S& u' d% Bwww2.tvboxnow.com龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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0 c6 C3 O; E9 @6 u) K( [, s4 h+ b6 ntvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www2.tvboxnow.com$ `\" T# Y% X( @3 O6 Q  X* u
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慢煮三文魚釀龍蝦
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' ^8 p% ~( O1 T& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 & I/ m9 a6 @# Z' Q

) p; t3 d* v8 h5 _& t6 m! Kwww2.tvboxnow.com龍蝦分子．滋味自助晚餐www2.tvboxnow.com+ o9 ~# a: m% @5 w

% z" i2 L  N* p$ E0 }& R, {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇! u3 f  f- g. d& Q4 k
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇$ H5 [* [1 v4 d2 A' j: U

3 g! x  |9 P5 R$ n1 k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚, i: d$ J9 q2 o5 u1 L3 l+ V) b5 E
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 e1 ], ^- x0 R9 R& J

5 M6 q, p/ p2 K- fwww2.tvboxnow.com位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁www2.tvboxnow.com0 d: M8 ?0 u! X; ?, F. o1 t# x# E' O
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 www2.tvboxnow.com3 Q2 O$ W6 _9 {& p: Q/ J8 ]3 l8 X

7 A8 E  X' e' M& F; Rwww2.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸3 n! b+ \$ _$ Y+ |' O: m

. z1 L; K  b) T2 \7 b2 R選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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" _" G" E8 r4 v4 `6 }+ n( w6 [www2.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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$ S  h& N4 }& Z9 k; H; ?; O8 gwww2.tvboxnow.com榛子南瓜批
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  {1 ]3 p2 {' |1 }% W以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ , {: |, p0 W- M. _+ D

7 N  B5 i- E3 h- ]5 _& |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐3 Z/ k- E2 f* W
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
1 o9 R6 e+ a% H/ O7 `日期︰ 9月 1日至 11月 30日, L1 f8 d& V3 X& [& i3 Q' z$ [. t! X1 s. A

, J6 `3 @6 A" `( i* Btvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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