標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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0 K: W, T% {! N4 H- V/ J# n9 W公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。www2.tvboxnow.com. S0 k: ^% t, Z8 x1 [! m+ w

2 T/ B& P5 w2 C0 ~. _www2.tvboxnow.com一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹7 }# s4 I1 w# w* E9 \, U% P
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) `& p+ e& u
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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4 B3 s9 B% Z9 G  u公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
) u! I! S: w6 ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# E) Y7 |4 J; c' I2 c, T
薑葱焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 E. ]) p. N. g/ ]
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 www2.tvboxnow.com9 U+ ]4 r; A% S9 I9 R

1 B0 p1 K: _- Q% }/ F公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
* h7 d+ h  p6 |% z$ A採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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$ p& D8 U* S& A7 q% H" h. @公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 j2 H  r& Z4 m9 }
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
' _; s5 w) i! _5 Q" h公仔箱論壇公仔箱論壇) h0 |. W$ x! D0 v7 t
名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇3 B0 y1 k7 o7 A* N. x
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）: X  b4 l. D' O* C# _9 m' l
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5 M7 J. F% S6 S. M) y, {
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇7 N6 q& {) ^0 h9 c* y, t

& q) j5 |+ @2 a% W( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
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6 K7 R6 F4 A% i: Q. Lwww2.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
% r5 j! H: r* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N% f+ i# N1 E$ T; W/ C- q城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇8 @. P6 A; \  B  V4 c. X
www2.tvboxnow.com$ J4 R6 F9 U2 h' ^$ J  n5 L
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
5 X7 v& U( ^8 V7 j3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% B* x' ?* o# U! g
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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4 _9 E! ~) T8 f4 z  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
, U! K; T! t: I[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]www2.tvboxnow.com6 i2 {: e# d3 g) k3 _- S
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t- R; z: e! y7 L" L5 {

* {5 S& r4 e9 K! W& c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇% b  E  D& V; N! d3 p4 x$ C3 Q

* v5 p- h% \0 N9 P  N8 ]" F. M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 u. t8 w9 ~( T2 h9 V, w. e
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龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇7 V8 G; ?" i3 b6 n2 B  f

! H+ U9 x3 L9 D, ^# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇! L& T& J1 b4 a2 i
日期︰即日至 8月 31日* d/ H( H& W( K$ o- i
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）www2.tvboxnow.com0 ~% m" E. Q* i
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$188滋潤秋食鯛魚
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' c5 f: w4 j1 Z4 h) ]1 n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。/ {5 m7 F2 V0 L0 K+ ]

9 P; x" S) E( v& k- D0 Y' O位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
- b( {4 g* m. q% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. F' x- l& j1 d6 K: u9 U
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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: |! I. r2 w- Y9 F! k' S鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb: m# a; Y4 S' ?5 {

( p, }7 g' f. ~' J: J8 n+ n檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
: ?7 w7 C4 {& x3 a& h: W! q6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 G8 ^- a7 I# {5 a: B
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
) t, P1 C5 U8 r公仔箱論壇1 \% X- k2 o. Q' [7 N
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇& y9 A2 m- b$ |* U8 M4 F5 v1 w$ j/ Q

3 \. v$ l& o6 y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 # u: Z4 _$ @  h6 [% M! F$ J

4 u  s# J1 {8 i" j( R6 M" W榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# Q0 }$ Q% U
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ www2.tvboxnow.com4 D' v3 c" j8 p" r. P* G! u% ]* \

+ S" ?" R0 ]6 a6 h% u) `賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb: M4 ]* v# c' B1 _' z6 Q2 V8 D

; V* L% o1 Q& {5 M  z5 r4 [( Q公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
# m0 P( b) T, ?9 V6 N! \0 L日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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