標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

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1 t* d& T- z& o8 l+ h公仔箱論壇香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？9 v4 J' n) j( W
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明星效應　等 30-60mins
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三文魚壽司$12公仔箱論壇0 J2 ^( q/ Q! _9 f+ Q
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。
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7點創作刺身$138
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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黑松露拖羅和牛卷$45! U# ~  R8 Q# B5 s) p$ M: R
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 www2.tvboxnow.com3 k5 ]5 I; I! E# i

6 d. |% |+ A( y0 Vwww2.tvboxnow.com美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ [0 f6 X; m
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採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 # g) Z& j3 F7 k
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心之愛情物語$39
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: ?8 E# u0 a) A. P日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 f" I" D3 I+ d# d0 X+ B
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魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z( ^; d7 A& ^7 `5 }. m

! b4 Z3 \/ j6 _# G: @  y+ X公仔箱論壇原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 公仔箱論壇/ ^* _& E# |2 l4 o9 H; C

: c* |- }8 p" i4 [8 m; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。
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Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 m1 H; G( Q7 _9 k( H5 O4 Z3 ?7 r
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■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。8 t$ C/ e- _# n) ?
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Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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吉列豬扒　喪等 2小時
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% s% E& B! @' m6 q4 g( `5 O■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, T. a5 u' h% g! T

3 z0 [% k5 F- k  D& r# wwww2.tvboxnow.com早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb, j. R2 R3 H; B' S3 R/ M: e+ A

# ~! W$ G' t2 d6 M. p( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列大蝦豬扒定食$196% j; D5 b" N. ?% ]
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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( g5 v+ X" G% @: `- U& a* x* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
; [% d+ y$ |+ {& }8 u1 s, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ ^0 ^" x" L" r+ b+ j

/ q1 _7 y6 v2 e  K" ?www2.tvboxnow.comAlex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。
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$ n" J+ }) {5 v# l- R& I9 l4 etvb now,tvbnow,bttvb$ c8 ~0 K) ^$ m- i( C: h( ?) T" d  V

" m  [( O% ]( g4 Y  ]+ aTonkichi（銅鑼灣世貿中心）" y6 i  q0 p9 ^' Q. T  m# B

: X0 h( |* S/ ^2 q- {8 s北海道直送拉麪　等 30-45mins
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8 D' n# `8 ]% N6 ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。
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1 N, ~3 \3 P, q  h% k" S$ m5 H0 {www2.tvboxnow.com日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
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4 F5 S8 z- g3 `7 e& Q' Q# Q鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70
% P' u0 }" |: _' Iwww2.tvboxnow.com撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb: J; F, Q0 ]; N) Y# T8 d& s9 x& w: h
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吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! c3 y* A6 m( p1 O$ y

; i8 G6 Q9 [: x  M$ F0 Z, P3 Z: }即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 公仔箱論壇: `* `/ D3 v2 y/ y0 d: J6 I

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- m1 A: e# J; X* y6 R) g1 o- Btvb now,tvbnow,bttvb山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）% h) l  ~% N( h. u0 H! b  i2 G
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日式住家飯tvb now,tvbnow,bttvb# q# E1 j5 k5 v

! C% h, w4 z3 I) U( Z! T% T; H: ?' A■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。
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; V. [0 {$ D3 ]www2.tvboxnow.com大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ www2.tvboxnow.com% S, e* j& J  E
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招牌定食$68www2.tvboxnow.com" K0 y0 e. w4 O/ F9 |. o
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雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. k& x. }' d6 u3 r3 @2 P
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黑醋雞肉野菜定食$683 {: `0 |9 t/ d$ l% S9 M0 x( L; ?
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以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
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花魚定食$80
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% f; R% T/ ]7 m& f3 @www2.tvboxnow.com將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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; U1 d5 b" ]2 K" v3 O( N: `公仔箱論壇■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）7 {) W6 ?! `' Y! w

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