標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-5 10:52 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料（兩人份量）
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法國鵝肝
1 ]1 k% z4 J9 f% _5 y6 x
120 克
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1 ~5 a% r( o, d0 W
高筋麵粉
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少許
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黑醋汁材料
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橄欖油
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80 毫升
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tvb now,tvbnow,bttvb2 s- A' Y( s8 Z6 y) A/ B
意大利黑醋
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20 毫升
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蒜茸
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一茶匙
5 }% W B7 p6 s
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黑胡椒
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1/4茶匙
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' M' F- I" ]3 F! [; D: K5 _5 Q- N2 e
鹽
/ c0 C! x) A7 x
1/4茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% H8 l/ u. y. R8 o( [( a9 Y% s, t
砂糖
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1/2 茶匙
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製作過程
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1.
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先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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2.
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黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃
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