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標題: [中式食譜] 麪豉骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-8 01:30 PM 標題: 麪豉骨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ |. v6 z3 \8 _8 T# V
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙" ?5 |! b, E" x
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調味料- u; Q$ w: F n& O3 B) l# ^
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙

做法www2.tvboxnow.com6 y4 _3 |* l+ P5 [1 J2 Y V/ a
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。

2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。www2.tvboxnow.com6 `/ @6 Z; w/ J" s
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。

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貼士
市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L! V5 _8 M2 h0 T) |! m! G

作者: lamyumchoi 時間: 2009-9-9 01:22 AM

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