標題: [西式食譜] 法國蟹燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:34 PM     標題: 法國蟹燉蛋


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法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 www2.tvboxnow.com7 M4 J4 ?1 R, J; r# T7 \/ z

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1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。www2.tvboxnow.com7 x( s1 q% D0 f4 @- Y) k4 V
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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$ y1 Y! }9 Z" Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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" R6 F; V, _; S雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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