標題: [中式食譜] 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-8 02:05 PM     標題: 生蠔石鍋飯

【材　料】
$ \2 A4 b& r( |( K6 S( H( U公仔箱論壇生蠔  100公克   a& l4 @% B- X9 }% k- c2 @
麵粉  少許
: W6 J4 t2 z. f* b* ]白飯  適量 公仔箱論壇7 W$ p& H: v: a' l3 R$ z! r
韓式泡菜  50公克 6 {( l. P' V* t4 |
黃豆芽拌菜  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! p) b" A+ z/ [
菠菜拌菜  50公克 ) S7 F# `: F; v- C+ w
香辣茄子  60公克
8 W( s" i: ]/ c& h9 U0 U4 r公仔箱論壇香拌金針菇  50公克。
# ^0 a+ C7 _3 F7 _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 J. }: k$ H/ z; h! j
韓式辣醬  1中匙 ' j& k7 C: B+ p8 E
沙拉油  1中匙 www2.tvboxnow.com) ~9 ^( K) }. `; d
胡麻油  少許 4 z7 y$ t* |+ x% o  z& n( [
鹽  1小匙
5 w/ S+ ~8 g. n3 t+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許   C5 B/ d' B! B5 W! z
20度料理米酒  少許
& w. q% d2 U0 H7 s8 C$ Z8 g; q公仔箱論壇【做　法】 5 j7 a& s  }( M4 i0 P9 L  j
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。. f+ g/ O' g8 @4 v8 U" W" |+ y: o

( B. Y% r6 b  ]* N2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。2 Y" H/ y6 W/ a1 S# }  R% W
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3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* f, y5 x1 ~5 O# M) f! P4 W

% L; q% b: c  _$ l: Q4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

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