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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:17 PM 標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 F, j* j. S) e( o3 d
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。

餅底
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。% X5 c  K! Z- Z. Z! I- X4 Z

cream cheese5 d9 [! L: }# U# c; V; m9 g$ B
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。/ R1 B! ?& G: e2 Z& N( ]9 ~
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蛋黃公仔箱論壇! R. K5 r  i" K% n# L$ S$ _
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。

藍莓果醬
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。

冷藏:www2.tvboxnow.com' Z) ?8 K: C$ p
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。www2.tvboxnow.com7 Q$ u9 B0 ?4 c* `
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。

材料:: s; P1 M. C! V0 z) C$ W/ h
餅底:
消化餅          10塊( _  W- ~3 J+ I% {
牛油 (固體) 2湯匙
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餡料:$ F7 h( Y/ M$ {4 g
cream cheese    250克
蛋黃                3隻
魚膠粉          1滿湯匙
糖                   4湯匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 R3 ~' ~) o9 e4 h
藍莓果醬       1/3瓶tvb now,tvbnow,bttvb) v3 z, s5 W) p. p& ]  q, n$ v
新鮮藍莓       半盒
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a6 |  A- [% y1 M. j3 W
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。www2.tvboxnow.com* |' `: C% w. R0 G; H! v7 Q
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。+ e6 m) z/ S, p/ E3 Q
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。

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