標題:
[中式食譜]
什錦海鮮煲 (4P)
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作者:
甄華
時間:
2009-9-18 04:09 AM
標題:
什錦海鮮煲 (4P)
什錦海鮮煲
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顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味
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材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
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先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。
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用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
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頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入
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瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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