標題: [中式食譜] 香煎鮮蟹肉薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-23 01:22 PM     標題: 香煎鮮蟹肉薯餅

       
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* V+ l- X+ M8 ^6 `( x. B+ H' k材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙' w, H8 g  J& P/ Q: m) Z0 V
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2 z  I" T. l+ v) O公仔箱論壇做法  Y5 ^/ N. H! y$ E/ {3 e; O3 j
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。  x8 Z# P! U1 x
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 ^1 f# {8 v* S' c7 p3 s
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇9 U1 [' t- t) B

, A1 k; q  K( M6 q0 A2 [: }, x公仔箱論壇4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 - d2 H7 z% d" ^, G/ k

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