這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。5 ?) v0 U& T' F: i' L+ Q/ a
; [! E; }/ S. g: R' b% }做法： , x' h1 p# C3 w3 Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 L; B' B. ~! K2 j9 \5 Z. r公仔箱論壇１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半） / i3 B; r, `% U( [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) z7 Y( U+ b' _% g# w: d) c
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾； 2 J6 ]5 t& I! U- k4 X8 vwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% J; ^: W$ I& D; w' a
３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；www2.tvboxnow.com% ~# B, Y5 A6 }" ]4 I+ A
4 l2 [' Q) y; A; l4 a4 W2 ] kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、將麵片卷起來，切成小段； & O. f" a6 E& t( M K8 s& e: x# x zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. o3 X- q! E4 u0 ]+ r J
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時； 3 e$ ~' e6 _: d4 a# q) Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: X {$ ~) A* _7 c* G' e
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６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；www2.tvboxnow.com6 h8 ]/ i6 p4 C" P, ^; `
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７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；" C) C3 p, S$ v" G$ U; [
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８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻； + |0 \. N+ B% ~6 [- K8 l: B! r# Iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 R" b, @& A: A
９、烹入料酒、老抽調色、調味； " d* {( }7 d( w0 R/ H% F MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ?% [# N/ O+ g4 c8 ~' B/ ?1 E# ~
１０、放入豆角翻炒至變色； - @1 I$ i0 d: P+ H( V6 [tvb now,tvbnow,bttvb4 Z B1 T& T# g+ r1 {% F
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘； 9 v- ?6 c3 U7 k/ a- | % L: R* o( @& N' V& ntvb now,tvbnow,bttvb１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。2 F5 O7 f" |, P4 a9 S
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東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋公仔箱論壇# B1 Y. m4 l! z* x+ L7 ~0 N, E! v
9 x( v6 I& p2 Z0 Mwww2.tvboxnow.com １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；公仔箱論壇; M; F* J/ D1 o& X4 `' t
: R) j( p5 L0 s' \0 z ２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟； ( z+ }& d, K8 f n4 q, q* M w" Fwww2.tvboxnow.com" N, }' _" k" j' `6 q/ U
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。6 i P% N9 O4 Y$ U+ [5 j# Q( M
, j/ Y2 b/ q' V# S( t% E' h8 A8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。公仔箱論壇* ^2 R6 }1 E# D% n
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自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。
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