標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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( l; p: O9 ^# j  ^9 @2 Y+ U* d' T■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb; G. O( g2 r% N; U7 j

/ l. ~/ K2 j6 h* d) Q/ k' P' r比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
8 P; F  e$ l# {! ~: R1 X: L! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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7 \- E+ \3 R5 ~$ i9 u- T- s+ atvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www2.tvboxnow.com& C- Z9 _6 Q) s2 u  e, r) Z

  h: w# F& K, N- m特選岡田咖啡$40        + P  |! L2 r" s( z' l6 `7 H
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
; i: w1 v$ B! \; B$ t% G' D% T3 C: G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' Z+ s- ~& j+ _+ D, m  T' X4 J* c
咖啡慕絲蛋糕$33       
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8 v6 Z+ w; L: _% O7 T$ |www2.tvboxnow.com中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 : T6 t2 {; ~" @$ F4 X- x
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焦糖玉子布甸（右）$23        公仔箱論壇+ a, j" t  u; R* [# z
       
. \/ I! X. Q# B2 M布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇) ?; M& p- B! J- c8 V3 b1 i; ~

& U/ Q. k; T& X0 O6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb0 C( L1 T9 g8 [
       
" ^6 K1 }2 Q4 U6 I1 T- D  Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 V, J8 Y& A# }  e& n2 v3 }8 q

* R; B% r6 t4 Y. p4 l' T牙買加藍山咖啡$70        tvb now,tvbnow,bttvb/ X. o' m% W& \7 l) G1 y, |' M) S( Q
       
( I3 K  [+ P- w& b/ K9 ?比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
9 O+ B& K/ I, \' p& F. ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' K8 S  O0 \/ w$ m* ?

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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9 Q/ K6 k5 w6 ?4 z# z+ Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; L: \( e& h! F

+ ~6 F5 T+ ^; U8 b4 B$ l& B位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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3 I  a7 N9 r) s5 `www2.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 j  P$ x% ^; s
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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+ U5 f: C/ X" f薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。0 V4 j- ?  U9 S9 e# j

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6 W- d3 ]1 s3 u: X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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- ^2 x6 ]7 ?) K& I5 X5 h" t4 Owww2.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
9 G/ }( A& L  O* H7 b: N% }5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。; n! C7 n+ ^5 a, \- g

5 b# d1 k% }/ r9 U2 Y, n  F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24       
) U7 m* O* f7 V1 O0 W+ u- [' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S- h8 X5 d- s9 j  {; utvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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. M1 |+ ], o# f" \單份特濃咖啡$10       
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& e# ^- _) Z; A! V0 x4 E  Q1 nwww2.tvboxnow.com抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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( L" @5 E. j! h7 M/ oCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb) t) w3 d6 x: \8 l5 y

7 K: O% Z: \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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