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標題: [中式食譜] 檸檬烏龍月餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-28 01:18 PM     標題: 檸檬烏龍月餅

       
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1 @* D& r. h- u公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb" `3 I2 P$ b5 e# M
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb- s( M& x) F# k

2 b. Z6 q# B+ D1 |, Rwww2.tvboxnow.com餅皮料; j* ]% l0 Q; o0 `8 v
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克' q. n1 `3 Q# K+ g

" s! C* L& z: t; P! \& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料0 S( F. X, q' o: L6 @
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇# I( @% U1 ^$ |; h4 V

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0 c$ u$ p6 U+ E; q- j) f% c9 z公仔箱論壇        公仔箱論壇  h7 g& M- T% c3 M2 M4 q
公仔箱論壇  _+ t$ l, p0 O: r
做法www2.tvboxnow.com7 b% \* I, E1 k5 z
1.將麪粉倒出,撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水,慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰,冚上濕布,置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻,加烏龍茶餡搓勻,再倒入花生油繼續搓勻成餡料,再搓成條狀,再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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$ e( k5 @0 M- l' B+ Iwww2.tvboxnow.com3.將(1)搓成條狀,分成每粒約重 20的小粒,再逐一壓成薄片,分別包入(2),搓成圓形。
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  u8 q4 s, `( `  m' N4.將適量麪粉撒入模,餅糰也要蘸上少許麪粉,防止黏手,將餅糰放入模內,平均地用力壓入,擠出空氣,再向左右兩邊各敲打一次,然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水,放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘,見表面微黃後,取出掃上蛋漿,再放入爐焗 5至10分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 Z. U+ d/ L( a4 d2 {

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貼士
/ X1 }& D. R% [) _' ^www2.tvboxnow.com焗餅前發現餅上有過多麪粉,最好先掃清,否則焗出來的月餅面層會易焦燶。# A# c8 z* k' o6 z* F" O- C& G: S$ B





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