標題: [中式食譜] 咖喱白番薯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:27 PM     標題: 咖喱白番薯


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白番薯
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; b! g' k0 a7 [7 e9 E& cwww2.tvboxnow.com材料
  D/ }% U5 K/ b6 f白番薯 2個、蘋果 1個、香蕉 1條（去皮切片）、甘笋 55克（去皮切粒）、西芹 120克（切粒）、洋葱 1/2個（切碎），麪粉 2茶匙、上湯 375毫升、鮮奶 125毫升、水 100毫升
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* p, a  Q. x1 `8 w7 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料; q, m2 r: l1 m# J! r# w& k8 u) a* y
咖喱粉 1湯匙、胡椒粉/鹽/糖各少許、紹酒 1湯匙
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/ D+ [* G, d( Z" u! T公仔箱論壇做法
6 F$ G8 M" v  w4 ?0 `: w: l4 P  n1.白番薯去皮切角，然後走油至金黃色。
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( {- v6 z/ \7 I) w/ o  ^公仔箱論壇2.蘋果去皮切片，加100毫升清水，用攪拌機打成茸。
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% h% J8 w$ U& h# Q! ]$ Y3.燒熱油鑊，大火炒香洋葱碎，加甘笋及西芹炒至軟身，灒紹酒後加咖喱粉及麪粉炒勻，再加糖，倒入上湯及白番薯煮約3分鐘。
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4.然後加蘋果茸、香蕉片及鮮奶，煲滾後加鹽及胡椒粉調味即成。, V+ l/ Z' T0 N$ L; m% ]

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白番薯是秋天才有的食材，產量不多，一般街市未必買得到，但旺角煙廠街街市有一菜檔有售。
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