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標題: [中式食譜] 魚香烘蛋 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:50 AM     標題: 魚香烘蛋

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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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: ]& l  n* e$ P, p  K3 E公仔箱論壇做法：
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6 p9 ~) I' t  ~! |/ n  w# j( y公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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% d1 L3 R9 i- S5 W4 I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；8 y! X/ q3 @# n/ p: L
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；' n4 Q( f3 }! h
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5 \8 p2 Z9 L" o3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^* I& }* Q  o; p4、水发木耳撕成小块，蒜切末；% f! p# k" N) K0 Q; \
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；; ?( u' y$ E6 Z

4 O1 [- M, Q5 U9 ]6 U6 v6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；www2.tvboxnow.com% b6 |$ d3 Q6 f

7 N; @6 q* f! T0 J% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；tvb now,tvbnow,bttvb2 \- J  U* z  H% C! K  a# k# K/ [
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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" [7 ?0 }3 U9 X& s4 ?* F# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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+ n0 f+ n6 b8 _. z4 Atvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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7 n, h2 }% H* \- i1 G* n2 W; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇; e4 {3 V7 M, N* o' S) U* _  G

/ U+ o" I  x% J- \- {  i3 R公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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6 Q: L( `4 `* Btvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-3 07:53 AM

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