標題:
[中式食譜]
芝麻脆菇
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:40 AM
標題:
芝麻脆菇
芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
' R7 ^* Z$ [7 U2 g$ m
www2.tvboxnow.com7 L( C' g$ M |& |1 d; L; t
5 t9 h( G. X5 I W1 l
5 f! A4 }' D1 V) P* h7 ktvb now,tvbnow,bttvb
材料 INGREDIENT
' `: F+ N; W' n! i2 F# v公仔箱論壇
! q( i3 [/ h2 U0 \# F# G+ v公仔箱論壇
乾香菇---------------------- 50公克
. }1 O8 I# J/ @' ], v% G/ ]0 ktvb now,tvbnow,bttvb
（選直徑約6公分，約12朵）
( Z6 ^5 [& Y/ L1 I. a1 C! @( n' [www2.tvboxnow.com
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
. P2 {; U7 z+ P. P% }
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
- [- c% }" P) ]3 E" T
薑片------------------------ 5片
8 X& l4 ]: h8 y
/ J# [+ E: C; U0 ~# X# ]tvb now,tvbnow,bttvb
. Q! Y; s* r7 q) m* q公仔箱論壇
調味料 SAUCE
公仔箱論壇) g: S( \2 Y2 e% S
G/ P4 [; |: T4 e# z2 v5 Y+ q8 i& g
醬油膏------------------------ 1湯匙
( v. Q4 z% g7 `7 U, I4 I3 W
醬油------------------------ 1/2湯匙
4 q0 G/ H i# C, j7 X1 F公仔箱論壇
糖---------------------------- 3湯匙
www2.tvboxnow.com) n( _; W0 x8 J' h, N1 q- d
黑醋------------------------ 1/2湯匙
; [0 Z( K$ I" t% s+ ]
五香粉---------------------- 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb' G& F8 p, i. t; A, q
高湯------------------------ 1/2碗
: a1 w' V" }/ I0 _2 xwww2.tvboxnow.com
6 e- K' C* [, z" c7 D公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com9 x- w6 I% t3 O; h, }1 s# Z4 l. Q
太白粉水---------------------- 1/3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ |. O! O9 U1 i$ u6 D3 ? I1 Q
香油-------------------------- 1/2湯匙
公仔箱論壇( g" b( o" q' ^" r1 D* D
' I5 J. m' S6 s& Y, R# y
# [6 m! M8 a, _6 `- T8 z
作法 METHODS
5 l9 V) k; S0 c1 B4 v. C, D2 J# @0 pwww2.tvboxnow.com
( x. x4 K6 H* ]www2.tvboxnow.com
1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
' G/ X2 z; w4 Q% Z6 ~! v公仔箱論壇
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
2 x* y- Y; ?, x# h: kwww2.tvboxnow.com
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
* q5 f. }8 i8 {( s% F. Gwww2.tvboxnow.com
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
! L/ _/ r) Z' a& d
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
