標題:
[中式食譜]
芋香海鮮盒
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-10 01:27 PM
標題:
芋香海鮮盒
公仔箱論壇3 W' ]0 B- r, D; i! G
/ v/ }, ^& H$ n' a- R7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
4 Z, b* t" Y0 }8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J0 k$ G2 a* }1 n- ]7 M+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
www2.tvboxnow.com. u& q1 Z- u4 f3 F$ O6 V# {; y* T& u
+ r$ ?2 ^& o. y5 l+ `5 f6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
( ~* ?* t0 z, o
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
( t3 o: [. x* [0 \+ n$ h, G1 p! v1 awww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇- |" q; j) S( J9 H
2.海鮮餡料作法：
% R: T2 g' ]! ]; \% @9 X; G
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
* u, N+ ~0 E8 d3 t1 v r& f
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
公仔箱論壇/ }& y: p& |8 \5 P5 j2 o; ?
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
3 W9 A' f" o- k6 v% N' N
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 z X% t; ]! T
: c, G& y7 [5 ^7 i# awww2.tvboxnow.com
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
* ]6 |/ ^9 i( kwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com+ a6 R0 w) o: g8 P
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
$ @! h: I4 M2 o# K2 ]
( l0 n! _; U5 Y5 @% {5 |tvb now,tvbnow,bttvb
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
/ I2 K* |6 ~4 d$ |' n
4 T q, m3 O5 Z
TIPS：
4 y: l f4 i4 u/ i# a( Y! ]0 M$ v0 Itvb now,tvbnow,bttvb
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
+ u/ y3 ]$ T" `4 U H5 D
& E) b$ Z6 D7 i& K3 h
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 W' ]0 B- r, D; i! G