標題: [中式食譜] 紅燒茄子 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:17 AM     標題: 紅燒茄子

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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7 q. c5 }, K% {+ ~& Y% F8 K" I* Itvb now,tvbnow,bttvb料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb( i/ p3 H, \* {

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4 d5 j4 e. ?% etvb now,tvbnow,bttvb1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇" _1 P1 U! G! Z8 h: s/ G+ M0 L  g3 V

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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。www2.tvboxnow.com9 O$ Z/ m  h) j: g
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5、撒入香菜。
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' `! ^9 u7 F" G0 h6 o鏟勻後起鍋裝盤即成。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-16 06:43 AM

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