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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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* [1 S* x8 L% G  q- W, q8 v& I公仔箱論壇烹製方法（三人份）　 7 X: n/ s$ v- X' U* \

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" p7 i8 S0 Z7 u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇2 E. d/ J! e0 b2 X" k8 B. _
　　
8 e2 K  o' S1 r. f; x" m調料：公仔箱論壇5 N) b1 M4 W# k( |2 o* W
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇. J+ \, O" w% r' f4 v; C8 H

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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇+ O) [9 f2 Y5 L+ j1 o" n

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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇7 A8 q1 e" _5 K
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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. d1 I. m  ]/ m0 D9 n$ F- j) }公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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! t6 l5 n, u2 ]4 [1 \0 g6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( {! y& M6 w7 K& ~5 p
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1 X# U* ^4 c4 W; ^/ a2 m2 R7 Rwww2.tvboxnow.com6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇- p/ r& }, t2 m! ?+ z" m
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7 }5 u* L) x, c; E( w1 `tvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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$ q: @- V; }! n$ W; swww2.tvboxnow.com廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
" u, K5 T" j3 Y, @  v% y公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 g4 B0 M  c" N6 N
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。4 \' s8 M, K8 T" d! o7 ~" p
　　
; m8 U, l: ]1 s9 ttvb now,tvbnow,bttvb3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
7 S" }2 y" Y8 b# f4 c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
6 i7 p. R0 e4 O" J9 p公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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