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標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起,除了好看之外,更可提升酒香,這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡,一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動,芳香一發不可收拾的口感,既微妙又震撼。公仔箱論壇! G# ?6 \6 b9 l7 F: ?; n1 A
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全球 No.1香檳  s* t, O% l" t; _; F1 w
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊,是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始,絕大部份的釀酒過程均以人手進行,而且只限8個家族成員參與,以人手榨汁,加入家傳基酒,再以傳統人手搖瓶來除渣,所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖,使香檳醞釀出幼滑的質地,一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡,而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多,足有2.5億個幼細氣泡,倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出,伴隨花香、果味、奶油等味道,入口帶輕微果酸,卻非常順喉,整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身,樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌,每支用全黑實木光面木盒裝着,氣派尊貴顯赫,難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。www2.tvboxnow.com) K! Z5 \! c# R6 Q* h2 Q

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* c# y7 H/ B: o! G3 [5 k2 x! E4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armandde Brignac Brut系列的香檳,有 Roes(左一)、 Blanc de Blancs(左二)及 Gold(右一)三款,而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold,每年只生產 50瓶,這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。+ ^$ b! o, L3 Q

1 U& X. r  F2 Q- jArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
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  N2 U+ V' `3 {4 f. w0 A/ `8 e; W8 I用上葡萄第一浸榨出的果汁製作,酒質醇厚、結構複雜,同時嚐到花香、奶油及果味,入口順喉滋潤。
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳tvb now,tvbnow,bttvb' t4 O9 y' b4 _0 h
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用三個年份的葡萄釀造,黑、白葡萄各一半,口味清新馥郁,配頭盤或清淡的海鮮,最能將果味散發出來。www2.tvboxnow.com) z' O3 i/ s% Q" e& f& y4 B

# R7 K! T* U8 m8 o( y: Gtvb now,tvbnow,bttvbCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味9 M& l& ?; e" Q2 i& m) Q8 ?; y
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主要成份有黑葡萄,酒質較硬,結構嚴謹厚實,配白肉、海鮮效果佳,也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等,不但不會被搶風頭,反而更能發揮鮮味。公仔箱論壇/ I% {. H  y: F; _2 t4 z
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名人勁撐
; C' J+ i" f) H- m: jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; _+ s) {" f+ z9 h# o/ c2 `
葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒,今日試過 Cattier的香檳,酒質相當香醇,我最鍾意個金色樽,想連個樽都飲埋。」www2.tvboxnow.com- j( ^* k& f) @' z- g
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2 ^3 j$ d; O, g8 T$ x$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡,每逢恆生指數升一千點,我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好,用來煮醬汁的話,加少許忌廉、乾葱、檸檬汁,淋在龍蝦上,果香會將鮮味提升,成個菜名貴到不得了。」 公仔箱論壇- Y# G7 p2 a) R, d# p$ ~
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面,相當震撼。0 q5 y: C) X# @' U- p) n! ?
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)www2.tvboxnow.com5 l: }3 ~  N6 B

7 i8 C5 P8 O9 E" o+ S( r$ }Amanda S.酒塞傷人www2.tvboxnow.com1 j/ Y4 F. h/ h6 G2 W, t5 H
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法國人愛飲香檳, Amanda S.當然不例外, 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法,更經常因為不夠力開,而將酒塞射向他人,所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法,「正確開香檳是不會將酒塞亂噴,亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開,以拇指緊按酒塞,另一隻手扶着瓶底,兩手向相反方向扭動,當感到酒塞即將噴出,將酒塞向下一壓,聽到一下洩氣的聲音後,便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會,更大談香檳經,「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味,還有種 Brioche(法國牛油麪包)的香氣。」$ m- |2 L0 i* R; S. k" f4 r4 m

$ S# V0 y1 i$ c; C( aVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260www2.tvboxnow.com3 {) u8 R! ]& c4 _; c; T5 |
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味道清新,質地醇厚結實,帶小麥、柑橘味道,餘韻悠長。www2.tvboxnow.com4 _* N7 S! M4 h( W

- e$ @- b  \& C/ [  F) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Veuve Clicquot Rose NV$610
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" a" |8 I1 u2 c$ l+ S. f- c公仔箱論壇以黑葡萄及白葡萄,加入酒莊的紅酒釀造而成,帶濃厚花香,帶微酸的櫻桃及柑橘味道,氣質優雅。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 @; K: b! d& M% \) i

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  u8 c7 S( p0 H1 Lwww2.tvboxnow.com■ Amanda示範正宗開香檳手法,酒塞不會噴出,亦不會有 Pop聲。: a6 G' H0 @& d$ G3 O

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■飲香檳前,可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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/ E" F* @  F$ X, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)www2.tvboxnow.com# G& }- c; b8 \/ w, M
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