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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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# A& L/ \+ T4 X* [! F$ d. v& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。2 i8 [& ]5 k8 T) h! W

  [% p5 A# _1 m3 e0 o■材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& ~: N# K, Z# r+ M( [; X
壽司海苔……3張
* Q5 ?# [7 T& C9 ptvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯www2.tvboxnow.com( n1 b6 v8 u4 e8 f
蘋果條……1/4杯
7 \  _8 s* T1 ~0 Y, u1 f+ E紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 M# ~7 a1 M
四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇( b2 b, ?  p7 g9 t
苜蓿芽……1/4杯www2.tvboxnow.com8 L$ k" p: Y3 W1 X9 k0 A
■調味料; E4 o9 C4 l1 m/ l3 V: ]
杏仁醬……*1湯匙www2.tvboxnow.com: Y2 U" c) {3 N' ^) W! _
檸檬汁……半湯匙. F0 _" P7 }% l9 [4 {
天然蜂蜜……半湯匙www2.tvboxnow.com- e3 B3 l& R. b+ {! ~
青檸葉……數片
+ M) M* G# g% @. [4 K9 R1 u公仔箱論壇鹽……1/4茶匙; W9 G  e* T2 K7 T/ `' S6 g4 _, S
水……2湯匙
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, n4 A( `' \% J0 l■製法
4 n* F0 j" A/ K. H8 J8 m公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用! E7 Q" x% J) Q  P

6 R. f  g6 D  g6 P（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可www2.tvboxnow.com: B& H' g$ V$ V% r! C+ e, l! M
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■*杏仁醬製法
4 `  j' X. O- C' V; Q6 g" R/ u（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色公仔箱論壇7 G8 _2 ]% X' Y' Z
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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