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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷


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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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5 ?; \5 ?7 K8 v3 `. p; K■材料www2.tvboxnow.com. P' B! i6 _; U) T  Z6 _2 U
壽司海苔……3張
7 w8 D' w6 Z% d; w/ g! X公仔箱論壇山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 n) G8 i9 R# i/ p& ]" m
蘋果條……1/4杯
( h  Z; N2 S& f6 P公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  a9 K; S1 `: G* n! V# d/ H3 z
四季豆（切段）……1/4杯/ x  |# g* L2 s3 h  m( |
苜蓿芽……1/4杯
# b! Y, @$ I& i! f5 l4 l) |3 l公仔箱論壇■調味料
1 ^; N3 ?0 w1 c$ Y; E. w7 ^+ R5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; @. N1 U7 t9 [
檸檬汁……半湯匙: q& _) g7 h% a9 H. R
天然蜂蜜……半湯匙
3 Q* D7 F: F3 k0 [# j: c' _" U青檸葉……數片
3 g. K/ U% e" E0 {2 h鹽……1/4茶匙
) Y. R; a+ D& j7 ]& U' I+ r1 x: l公仔箱論壇水……2湯匙5 ~2 \) J. z7 O# |* v
www2.tvboxnow.com7 q5 {$ M9 f3 _, ?1 E: Y* H6 G- |
■製法公仔箱論壇+ y4 ~! @5 _, T* V& c  g
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼公仔箱論壇& F+ E  H1 T; {9 x" q8 F

& U( ], |4 y! {$ ]- {" X  K（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
4 g0 g+ ~! k0 q" v6 S" j* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 }; m1 u" O' P$ m' q6 c! K
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
' l: K% _2 t  V+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V& b; v* ~6 o4 _公仔箱論壇（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
  u. B$ M; N3 U* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 _6 V! ~/ ~/ O) d1 h) {  Y- }4 h- O& G% n

# |2 ]' B4 ?1 ^" T, ]  R. I■*杏仁醬製法
, Q+ U& G' E! M' w8 t* y3 ^（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色5 D) }& T5 d; l& i4 ?7 s

7 C( ^$ j( x2 e  dwww2.tvboxnow.com（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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