Board logo

標題: [食肆地點] Miki$18入蠔門　食神教康城吃法 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:38 AM     標題: Miki$18入蠔門　食神教康城吃法

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
# [" _, z9 V  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q# B# v+ r/ ~+ f) D9 k% g# c公仔箱論壇法佬食蠔加 Vodka
; h1 @6 j% A* S, {3 ?5 Fwww2.tvboxnow.com酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」公仔箱論壇4 w0 d) }, T( ~. J) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! ?. w" a/ n9 u: C  D9 x
淡Tasmania$18
" a! E/ C; E- ~6 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) M: ?; p5 `, j& h$ r. y7 }' J
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
* }5 M  D3 o/ w5 y/ w" b( O5 [# F+ j; n  O
淡Loch Fyne$28
7 L2 _" q$ T* @! Z" U公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% Q8 ^  t4 o% H# l' g; B
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。www2.tvboxnow.com' m' l6 L8 r$ |2 n& `0 s# O" L
www2.tvboxnow.com- j) m+ k3 B( [. l, e' L8 \
濃Gold Hanger$34
. {9 \% V( w' K( X' k        0 o0 T2 g. G0 X- @1 w* a+ v
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" N" Q! d" `4 t/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z1 t( P2 `9 f# }4 s
濃Utah Beach$42www2.tvboxnow.com: K6 C* |$ c" D. M+ ?! J1 a3 K9 _
       
  Z# ~3 E) u4 s% }( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
( s* [0 X( q# Q( C1 Z, q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W; H" W$ C: J5 x% S# B
最靚蠔在冬季
) R* K" M% @" f5 Y, d# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
! ~5 ^) L  O9 I  r8 ?# Zwww2.tvboxnow.com
  s8 A. A  T2 F. h1 @, I6 y. ]tvb now,tvbnow,bttvb       
8 E- {  L( Q' ^" I1 F1 U& O* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 N" ?! G7 F8 {# R5 t
       
; B5 e8 |5 C6 S/ N5 E) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
* s% M4 R- b/ k  M0 Atvb now,tvbnow,bttvb
/ }& Q* i0 A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ Z, e' E' ~6 f% s( O+ B

( e9 R2 L$ Q$ M7 n0 _' W: f, KThe Sky Bar(旺角朗豪坊)
" u  ]2 g# b8 G6 H& jwww2.tvboxnow.com
( b( O( f( R' c! M- D5 ~' n+ f5 Y5 q公仔箱論壇同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
* U  j  ]5 s- ]- I0 A" i2 p
+ x% y# X, b' V6 Y+ h" v+ g公仔箱論壇China Sea$108       
% k+ ~# S0 m  t5 i2 z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u" `& {2 s4 {4 h用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
, m/ O# y9 J9 f3 |2 m* x- m+ o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I" [  H  g$ z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seafood Linguini$108
* O( l# N! ^* ]* [5 ?2 P0 N" Y2 [, `, [' l7 U: y0 r* a
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
* x5 ~7 B+ k1 [" F/ |www2.tvboxnow.com7 Q4 s/ C8 \, F* j+ A! f
www2.tvboxnow.com* U+ l' w/ T+ {- p. V' T9 Q% q
Amici(旺角朗豪坊), P! k* [4 @$ N6 P  v8 Q# y

7 L" _: c. O1 q3 [9 T1 D( X3 m/ G公仔箱論壇" s- h; W& C9 y1 s: ~* y$ `, `
作者: 69ben    時間: 2009-10-23 03:21 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0