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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷
7 c) d& W, m9 h2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
9 f" N2 V3 {2 F1 t, M% V& mtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
+ @/ }6 j& D0 i! l% a5 d% X$ I* ?公仔箱論壇步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
1 G/ V# d! N( O$ v- O公仔箱論壇1 G. X: {; n9 Z# ~
材料（2人份）：公仔箱論壇- N4 _. t- f+ f
魷魚（洗淨切菱角花）12両
( c) T% H5 r( N5 A) }1 C  d; [+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb" z; O5 L! l- Z4 T. o
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
2 o3 J: \) ^( ?2 O. m0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 v1 g! s* S% r! V7 h
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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! M+ J+ G4 a2 h" M* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" L; }. P3 p) ^& Y
豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, f2 U# u; t! n" V% ^$ m
材料（2人份）：公仔箱論壇. a$ _% q2 v6 O# m" ?, P
花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb, Z* M/ s# N) ?5 f  d0 d" O* M
洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb  J, C+ u7 _- E- R: b' k7 Q
豆豉醬、上湯、鹽、
5 J! _' w  O: i+ @# m0 btvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ q+ }3 ~3 ]2 G4 u4 d0 o
材料（2人份）：( ^! R! q: d7 O! D7 u0 K, U
花螺12両www2.tvboxnow.com5 H7 Y: H% K$ ~" K( K9 g
指天椒乾3~4隻5 g. e- `# g3 q
麻辣醬、玫瑰露酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 H5 n4 L- d
鹽、糖、老抽、
7 C1 Y/ s1 m* \! |# X9 H( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 3 J% R* C" l' \0 {4 S' O
做法：' [' w7 w4 ]% A8 z3 G: |+ @* g
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。www2.tvboxnow.com0 @' B7 y9 D. R- q" n* ]
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
# V7 ?! {* X" N2 M: c0 w7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
# @" K( ]5 Z# O+ e* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 C. f; F! ^5 T, Z6 a" @0 N

' s& t8 B( u% F5 l( `$ hwww2.tvboxnow.com做法：
4 d, z: b3 [: j4 w  W- D步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。www2.tvboxnow.com: l) v2 W) P0 k  R  u8 q
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
8 H* D$ f* i* i- Z8 G小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。



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