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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷公仔箱論壇" u2 \; \* g# z0 \
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
4 y2 z+ U; P4 Z! c步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
: z2 {& Z2 @3 r* n* e1 Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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4 a* m. ?3 d+ @1 T, S# `材料（2人份）：
# r# z* @& ^+ V- kwww2.tvboxnow.com魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇$ ^; l; E0 z# q: O. A8 x
雞蛋（只用蛋黃）1隻" z( b0 K0 n8 H! n0 Z8 p% ?
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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0 \6 L* S9 z9 g7 M0 w6 t5 Y' }* Q4 u公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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( J( c. D3 J4 g5 q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 k# d6 N" B+ F
豉椒炒蜆
1 o* j5 e& t4 R$ w# U6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
( U7 W8 y4 @: J" h( ?' x1 c公仔箱論壇花蛤8両www2.tvboxnow.com: p' n2 E) d3 r8 g2 |8 I
洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ r+ y9 Z% e" @
豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 F  }& ~5 ]9 m# a* i: F
糖、麻油、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# u  [. O6 e5 O& T, |* y5 S0 K, V
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' o* V0 l9 X) @0 y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺　3 ^" k# V: ]2 w$ t" P, |, a
材料（2人份）：
' @0 o- v8 ^, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
3 P& i* a) h$ [) b公仔箱論壇指天椒乾3~4隻www2.tvboxnow.com5 C1 P7 ?9 I4 X
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇+ a% d! i9 v$ z; t0 ~8 D
鹽、糖、老抽、
$ G( u. {2 b0 }4 w) q/ r公仔箱論壇辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇2 u' I7 }- D/ P0 N" j, R) [6 J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 B5 A% Q/ `: t, r  o
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
0 S# n" ?( e; l8 b( R; L2 J5 j0 D步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& b- N* ^9 i/ U/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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4 u- k1 n* {2 ?* ]9 v; y- u1 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y+ i1 d' H* M+ T做法：tvb now,tvbnow,bttvb: q  ~; }, ]6 Q7 p* Y# M/ Z( p
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t3 Z, K/ h* ?) z
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。www2.tvboxnow.com/ R) H7 k+ G$ P$ D# ~+ I6 y  x
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。



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