標題:
[西式食譜]
菠菜煙肉生蠔卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:37 AM
標題:
菠菜煙肉生蠔卷
6 O4 n) M5 O+ f& J3 ~0 }2 Y; uwww2.tvboxnow.com
' \" K4 a: P# x9 C. z
材料
; k$ k( f2 K. D2 R9 kwww2.tvboxnow.com
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
& g/ H5 O6 e) Q2 _www2.tvboxnow.com
; h& d& h! J4 S7 U, A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. J; v+ i9 c$ H/ B
產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
9 q: o4 s+ C$ Y% y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, F9 p, f( H2 z) y7 ]5 F m
www2.tvboxnow.com. n, J% y+ C& W% Y8 q
做法
公仔箱論壇8 `# S( Y) f- F0 a% b
1.白豆浸水 3小時隔水。
4 D; y8 j/ {. n' x/ i
www2.tvboxnow.com+ {1 R4 s# `, i! S6 ^( f4 @
2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
tvb now,tvbnow,bttvb; s* w. l1 W2 S" ]
* r# P) ]1 ?8 r0 Z5 B3 utvb now,tvbnow,bttvb
3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 K8 f: N! c% C7 [' g$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# N9 I4 c @" R) N3 }- G# x- E
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
% y" A5 O7 d8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) j& e+ r$ q' t: A# D
5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
公仔箱論壇; k6 Z( m R- D3 ]( P! ?. r) s
tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 n, ?9 V7 \) U) @) _
6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. J; v+ i9 c$ H/ B