標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-10-26 01:15 PM     標題: 盐水鸭


) X/ X/ |: H- h) q3 b+ p- G0 Y
7 A" \; z6 o$ V# [- p9 I5 p主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
/ V+ L# k. V, f3 X
, O) P2 f0 A' t7 _% S- w0 `9 D2 b    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
: C- P, x& F& ^- Y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! C4 v2 M* |% j+ M4 `& H  z- g
    制作：
7 U$ ?3 c8 h: D  E- j7 c公仔箱論壇
# p0 ~: A3 z# mwww2.tvboxnow.com    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； www2.tvboxnow.com# y/ X, P8 l) i) b9 q3 r9 X( X
tvb now,tvbnow,bttvb! G0 k8 {8 r- ]4 L; h7 e0 E1 G
    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
( _. Y: i5 y2 M! z& }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# y+ n1 A  X) ]2 u+ S3 x; X' m" ]
    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

---

作者: 香港男人    時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0