標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-26 01:15 PM     標題: 盐水鸭


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主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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. |; }' `& A; y8 L4 g. i& w公仔箱論壇    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 公仔箱論壇: M+ C5 A+ q2 ]3 F) g5 F& A
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    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 8 j0 B" [9 V  E9 r, m) A9 A

- k- }+ s' x8 R8 C  B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

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作者: 香港男人    時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

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