標題:
珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:50 AM
標題:
珍珠丸子
材料：
6 Q7 t' \, H6 O7 |
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
3 |. b) t0 S0 `. u. f
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
) s, M. R* }5 r: M) f! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com; e$ c" S+ g" ? ?! S" W. @
製作過程：
/ Y- m u4 T" Bwww2.tvboxnow.com
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
公仔箱論壇! B5 e. a: F; f- C
2.糯米以水浸泡至少4小時。
4 ^8 @/ H* B: N# J4 m
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y E& P6 }8 z8 q! j2 g: S
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
0 ]6 _& H0 L6 @% S- dtvb now,tvbnow,bttvb
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
- }% h: m& i3 o0 I+ L+ V% stvb now,tvbnow,bttvb
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
8 M% {/ V: O8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! F0 i$ c5 H0 d4 I; K
注意事項：
www2.tvboxnow.com) J: j) g- G. L6 y( d6 p
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
www2.tvboxnow.com( `- i: \2 f# X7 Q- p6 L+ u; ^
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
