標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。www2.tvboxnow.com& H8 E' d  @6 R; v

$ B9 ^$ C/ J% u, _0 L食落肚的護膚品公仔箱論壇% |6 s7 _  j6 Z. {
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇. I4 r2 g% a. S! L3 u, N" x5 P

9 ?- t5 y5 H% x6 u. V/ `8 `3 l9 mwww2.tvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇! R  v4 l9 L( T; E9 x3 e3 M
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。www2.tvboxnow.com9 d6 w' {% [9 S1 j" U$ u. @$ |

9 b. A4 p2 N" D' z麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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4 j/ @! o3 E9 f% L牛大腸$65       
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80       
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6 O4 l9 n' @- q6 H用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60       
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" h# ~. B4 ]3 \7 Z牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50        tvb now,tvbnow,bttvb5 A% x/ {7 f( I9 f
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 www2.tvboxnow.com$ g# v4 j; C9 E+ o. f5 _
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- V- S7 j) x7 p/ Q8 E! I/ R- ]www2.tvboxnow.com伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ p0 Z; z3 Q9 {; J# O) ~
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
0 v) J, f) r' l9 v0 R& Ctvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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. }1 \6 S& R. Z; Y: w/ x正宗黃沙乳豬膶$55       
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: v) I' {+ a/ y. w  Kwww2.tvboxnow.com用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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$ N4 s- }" e8 `+ l4 @+ Mtvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50        4 o2 G9 W, z9 r0 {0 L

/ }+ t. X* E, L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb  A; X( L* o, |# S2 N

# H, \: c2 |! P公仔箱論壇好運豬橫脷$55       
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇) w% L) n$ a3 A. O) k

% r3 d' ~4 @" d4 \公仔箱論壇極罕有豬生腸$60        www2.tvboxnow.com8 d/ T) @' A5 _# K  L6 a' m( c

, H( s; E  o! K! n' @2 Y, b名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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' A; R6 J) R: ?. Jwww2.tvboxnow.com杏汁白肺湯$38        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 O- V, v/ q
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 www2.tvboxnow.com8 k8 ~( c& g: z& K$ K
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! x( I& E8 S7 J- p. f信得過(灣仔謝斐道)www2.tvboxnow.com) ^% v. W$ S* o6 ^$ c. d4 e+ o' ?

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