標題:
[西式食譜]
紅酒黑苺牛菲力
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:24 AM
標題:
紅酒黑苺牛菲力
材料：
) z1 J8 P& x0 _- e; S! B
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h- ]$ e7 Y" K" g5 t
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
% N: v, N! ~$ C
. _6 ]- Y# s. _( q) H: O- r1 ptvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
. C5 x6 s5 r3 i) P
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
2 _. o1 D3 Y( I; \/ ^. k
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
tvb now,tvbnow,bttvb* W6 Z* V% x0 k1 u
7 @6 |' o# R: a+ o+ Utvb now,tvbnow,bttvb
作法：
+ m! h( W$ I) S% r! d( P0 g9 [' M/ Otvb now,tvbnow,bttvb
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
) U9 U. L8 H8 ~2 E* Ptvb now,tvbnow,bttvb
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
% J. |2 o5 f7 |" G2 x+ e" i% Itvb now,tvbnow,bttvb
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
www2.tvboxnow.com8 [4 r+ ?; Z5 {& ]3 ]
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
www2.tvboxnow.com9 ^7 z+ X4 i1 o, N) i3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 h: S+ Z. f
★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
