Board logo

標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。) }& n' @8 e' E, J. D% o$ Q4 `# `

: o" O' m3 `& E2 L公仔箱論壇100%手製蛋糕, O  s6 w  k* I8 C# ]
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。公仔箱論壇+ r) G5 P$ K+ T& b  F
5 m) M* H; A! Z
朱古力杯子蛋糕$23       
' v+ G1 j4 M0 N# Z; Y0 E. U4 S0 Htvb now,tvbnow,bttvb       
# X! B+ `  n1 }5 b; q# Wtvb now,tvbnow,bttvb上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
% P7 @# I2 A4 [" V. R) j1 {tvb now,tvbnow,bttvb
: L- f! a8 ~' [% t3 a公仔箱論壇綠茶杯子蛋糕$23       
% M" n3 Z5 p4 `- l        tvb now,tvbnow,bttvb0 A' r1 d2 B* x! K' x2 F
面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。. X( l, i3 P4 K$ h+ i9 c

9 x8 H; B% M0 Z2 FRed Velvet$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 i) R9 J9 f; y' |! |- Q
       
  z) d2 b# Q7 k" E3 u& AIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
4 N; M9 H. P' _% I6 ?5 y: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. K( N5 Q1 G+ f
法國藍帶取經tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 Y* a0 N/ I, W! k
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 g7 }5 e7 i, a5 ^" _* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 [! E3 a: U$ H, [, t$ n3 L" N
Singature Cupcake( L3 u! p% P8 D* e7 U( r: T
       
" \$ I9 X) [6 }www2.tvboxnow.com蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
* b+ B( a2 H1 J* n( Nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% X4 a4 Z0 k7 ~# e
       
( [; W* f8 r; b8 H2 H, Q% y公仔箱論壇以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
5 b! C: }- N# G# F& t/ W
1 l. D: }" n( b3 j$ ]! H6 S. _3 O       
1 i! a- d9 k, m4 z% s在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
2 c5 o" |9 i0 gwww2.tvboxnow.com
4 C3 r/ O; {2 X8 m5 k8 E) j2 g% |tvb now,tvbnow,bttvb       
1 R( E7 X, m" j3 w7 I+ k# c/ gPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)
/ Y- i) a4 n& n. y6 t2 u( f. vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! l3 N0 z( \3 ?
少甜版 cup cake          j- P7 r# g$ ~+ G: E2 z9 z) U
" K1 k) z" n9 Q! L5 X
& ^, B! ?, i  y
旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) y1 q% D$ |1 m% \

- o1 O7 l! }9 n  }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Love系列　每個$15起（須預訂）公仔箱論壇5 G. a) g( [6 f9 [0 Y9 y, p
       
8 o/ [& `9 p, C5 L- U公仔箱論壇不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。www2.tvboxnow.com8 E! Z: v- l/ X5 i8 {; U

4 |/ [9 \0 t* A8 j. C) btvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力每個$10兩個$16        tvb now,tvbnow,bttvb; b* e+ b8 K) N# v6 D. q
2 N2 C8 S1 w/ a, p1 K
面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 G8 Q& N: @* O* W2 g$ `
tvb now,tvbnow,bttvb, U+ F5 F# ~- ~
生薑每個$10兩個$16        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% i, A) d) G- e% h

, R% r& V) @9 O6 i3 [. T  Swww2.tvboxnow.com帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。公仔箱論壇% k5 D: V* ^3 I. }, n

, p) m# ?/ g3 o公仔箱論壇蛋白檸檬每個$10兩個$16 公仔箱論壇7 ^+ o- h' F8 W* Z% k* O
www2.tvboxnow.com0 ]) N' V: m8 b& Z, c5 B& C/ B2 k
面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 ! X6 K7 r' _8 g

, O$ w" V! \7 y* D) p+ I3 Q5 X6 t% I公仔箱論壇曲奇忌廉朱古力每個$10       
/ V, X% o+ `! j5 o( V; D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 F6 m- Y. i5 S; ?
兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。
1 S+ O7 D6 ^, }2 nwww2.tvboxnow.com
* a! M# i9 x% H: o4 u' mCup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)2 c. l0 q" B) H) ~
# d) o" y( s- ^+ J# I
tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 X* E& e$ @0 e- }+ }  }
作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!
: h4 y# M& Q$ Y: p( R' x+ _# r2 q5 _/ `
哇。好靓哦。但系有无得学既？
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0