標題:
[中式食譜]
沙茶陶板豆腐
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作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:09 AM
標題:
沙茶陶板豆腐
材料：
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雞蛋豆腐片半盒、香菇片2朵、薑片40g、紅蘿蔔片50g、荷蘭豆30g 。
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調味料：
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福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、沙茶醬1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯1杯。
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作法：
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1豆腐片以富味鄉冷壓芝麻油炸至金黃香酥，撈起，瀝油。
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2香菇片、紅蘿蔔片、荷蘭豆入滾水鍋中汆燙。
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3另起鍋，倒入1大匙富味鄉白芝麻油，爆香薑片後，加入調味料、豆腐及其他材料，燒煮入味後，以太白粉水勾薄芡，放在陶板上即可。
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★豆腐分為水豆腐、老豆腐、盒裝豆腐。其中老豆腐為老饕的最愛。
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